Presente em Juiz de Fora há doze anos, a Chimarron é considerada uma das churrascarias mais tradicionais da cidade e vem conquistando a cada ano a preferência de novos clientes. Em seu completo rodízio é possível saborear desde a tradicional picanha até as exóticas carnes de javali, capivara e chouriço argentino. Além disso, oferece ainda um requintado buffet de saladas, que possibilita ao cliente montar mais de 20 tipos de pratos. Além disso, no rodízio da Chimarron, o cliente pode também se deliciar com a culinária japonesa, com especialidades como sushis, sashimis, makimonos e outras delícias preparadas na hora pelo sushiman.